Cara Memasak Cumi Hitam yang Lezat dan Gurih

Mengenal doyanmasak, situs yang fokus membahas tentang masakan, dari resep hingga teknik memasak yang beragam.

Cara Memasak Cumi Hitam yang Lezat dan Gurih

Tinta cumi-cumi adalah cairan alami berwarna hitam yang dihasilkan oleh cumi sebagai mekanisme pertahanan diri untuk mengelabui pemangsa. Menariknya, cairan ini justru sering dimanfaatkan dalam dunia kuliner karena mampu memberikan warna khas, cita rasa gurih, serta berbagai manfaat kesehatan.

Cumi-cumi (Loligo duvauceli) merupakan salah satu makanan laut yang digemari banyak orang, terutama pencinta seafood. Selain rasanya yang khas, cumi juga kaya akan nutrisi seperti protein, lemak sehat, dan berbagai vitamin penting.

Tak hanya dagingnya, tinta cumi juga dapat dikonsumsi dan diketahui memiliki kandungan antioksidan yang tinggi. Di berbagai negara seperti Jepang dan kawasan Mediterania, tinta cumi sudah lama digunakan sebagai pewarna alami sekaligus penambah cita rasa dalam berbagai hidangan tradisional.

Menurut HealthLine, tinta cumi menjadi bahan tambahan yang sering ditemukan dalam berbagai masakan seperti pasta, nasi, dan saus khas Jepang maupun Mediterania. Selain memperkaya cita rasa, tinta ini juga memberikan warna hitam kebiruan yang unik dan menarik.

Tak hanya dalam dunia kuliner, tinta cumi juga telah dimanfaatkan sejak lama dalam berbagai bidang, seperti pengobatan tradisional, seni, kosmetik, hingga bahan tambahan dalam makanan.

Resep Masakan Tinta Cumi yang Lezat

Memasak cumi hitam sebenarnya cukup mudah, tetapi agar hasilnya benar-benar lezat, ada beberapa hal yang perlu diperhatikan. Pemilihan cumi segar dengan kantung tinta yang masih utuh sangat penting untuk mendapatkan rasa terbaik. Selain itu, kombinasi bumbu yang tepat juga menjadi kunci kelezatan hidangan ini.

Bahan-bahan

• 500 gram cumi segar, dibersihkan dan dipotong cincin
• 15-20 buah cabai rawit merah, iris sesuai selera
• 2 buah tomat merah, potong dadu
• 2 batang serai, memarkan
• 2 lembar daun salam
• 3 lembar daun jeruk purut, buang tulangnya
• 200 ml air
• Minyak goreng secukupnya

Bumbu Halus

• 5 butir bawang merah
• 5 siung bawang putih
• 3 ruas kunyit
• 3 ruas jahe
• 3 ruas lengkuas
• ½ sendok teh garam
• ½ sendok teh gula pasir
• ¼ sendok teh merica bubuk

Cara Memasak

1. Persiapan Cumi: Bersihkan cumi dengan baik. Buang tulang dan isi perutnya, lalu cuci bersih dan tiriskan. Jika ingin tampilan lebih bersih, kulit tipis cumi bisa dikupas.
2. Menyiapkan Bumbu: Haluskan bawang merah, bawang putih, kunyit, jahe, dan lengkuas. Jika menggunakan blender, pastikan teksturnya tidak terlalu halus agar bumbu tetap terasa.
3. Menumis Bumbu: Panaskan minyak di wajan, lalu tumis bumbu halus hingga harum. Masukkan serai, daun salam, dan daun jeruk, aduk hingga aromanya keluar.
4. Memasak Cumi: Masukkan cumi ke dalam wajan, aduk hingga berubah warna dan tercampur rata dengan bumbu.
5. Menambahkan Air: Tuangkan air, lalu masak hingga cumi matang dan bumbu meresap. Masukkan cabai rawit dan tomat, kemudian lanjutkan memasak hingga tomat layu.
6. Penyedap Rasa: Tambahkan garam dan gula secukupnya. Koreksi rasa sesuai selera.
7. Penyajian: Angkat dan sajikan cumi hitam selagi hangat.

Untuk mendapatkan cumi yang lebih empuk, tambahkan sedikit air perasan jeruk nipis sebelum dimasak.

Jangan memasak cumi terlalu lama agar teksturnya tetap kenyal dan tidak menjadi keras.

Hidangan cumi masak tinta ini sangat nikmat disantap dengan nasi putih hangat. Anda juga bisa menambahkan lalapan seperti mentimun dan kemangi agar rasa lebih segar.

Kesimpulan

Cumi hitam adalah hidangan khas yang memanfaatkan tinta cumi sebagai bahan utama, memberikan warna unik serta cita rasa gurih yang khas. Selain menambah estetika pada masakan, tinta cumi juga kaya akan antioksidan dan nutrisi yang bermanfaat bagi kesehatan.

Memasak cumi hitam tidaklah sulit, tetapi pemilihan cumi segar dan penggunaan bumbu yang tepat sangat berpengaruh terhadap kelezatannya. Dengan teknik memasak yang benar, hidangan ini dapat menghasilkan rasa yang kaya, tekstur cumi yang tetap kenyal, serta aroma yang menggugah selera.

Cumi masak tinta sangat cocok disajikan dengan nasi putih hangat dan lalapan untuk menambah kesegaran. Dengan mengikuti resep dan tips yang telah dijelaskan, Anda bisa menikmati hidangan seafood lezat ini di rumah.